Plus qu’un projet et plus qu’une passion, mon activité c’est aussi un engagement fort pour le vivant ! Au delà de l’aspect de transmission de savoirs et de techniques culinaires, j’ai vraiment à coeur de faire évoluer les mentalités dans les cuisines professionnelles.
COCRÉATIVITÉ
DURABILITÉ
GOURMANDISE
Ma vision
- Améliorer la qualité de la cuisine végétale proposée dans les restaurants et les hôtels en formant et en inspirant les cuisiniers professionnels.
- Établir la gastronomie végétale comme spécialité culinaire attractive, créative et gourmande.
- Valoriser le rôle durable, bon pour la santé et innovant de la cuisine végétale.
Ma mission
- Sensibiliser et former les cuisiniers pros à cette nouvelle spécialité culinaire
- Faire évoluer la restauration vers une approche éco-responsable, durable et plus inclusive.
Mes valeurs
- Une cuisine végétale, attractive, colorée et gourmande.
- Une démarche engagée, inclusive et éco-responsable.
- Une approche dans la coopération, le co-développement et la co-création pour un véritable engagement des chef-fe-s.
- Une volonté de transmettre et de former les futures générations à la cuisine végétale.
「CONSULTANTE EN CUISINE VÉGÉTALE」